Avez-vous remarqué en achetant vos steaks hachés que ceux-ci avaient un côté lisse et un côté rainuré ? Si tel est le cas, vous vous êtes sans doute posés la question sur l’utilité de ces rayures. Nous vous expliquons tout.
Utilité des rayures du steak haché
Le côté avec des rayures de votre steak haché (frais ou surgelé) est celui que vous devez cuire en premier sur votre poêle.
Ces rayures permettront d’évacuer plus facilement le sang et la graisse lors de la cuisson. Cette méthode permet également de limiter donc l’apport de graisse. Pour terminer la cuisson, retournez votre steak sur la face plate.
Que faire avec des steaks hachés ?
Nems de haché à la citronnelle, cumin et feuilles de moutarde
Ingrédients
- 400 g de viande hachée
- 8 feuilles de brick
- 1 bouquet de feuilles de moutarde
- 1 bouquet de feuilles de menthe
- 3 pincées de cumin
- 3 pincées de citronnelle
- 5 cl d’huile d’olive
- 100 g de beurre
Préparation
- Dans un saladier, mélanger le haché, les feuilles de moutarde ciselées, l’huile d’olive, le cumin et la citronnelle
- Beurrer les feuilles de brick de chaque côté
- Façonner 8 nems avec la farce
- Cuire à four 200° pendant 15 minutes
- Servir avec une salade de chêne brune et verte
