Nombre de personne : 6 | temps de préparation : 20mn | temps de cuisson : 10mn
Ingrédients
– 3 oeufs
– 150 g de sucre semoule
– 1 c.s de farine de mais
– 3 beaux citrons
– 20 g de beurre
Préparation:
Casser les oeufs et séparer les jaunes des oeufs.
Mettre les jaunes dans une casserole avec le sucre.
Mélanger en ajoutant la farine de mais et 20 cl d’eau.
Laver les citrons râper finement le zeste de 2 d’entre eux.
Et presser le jus des 3. ajouter le zeste et le jus dans la casserole.
Faire chauffer a feu doux pour laisser épaissir lorsque ça commence a bouillir retirer du feu.
Incorporer le beurre hors du feu et laisser refroidir.
Battre les blancs en neige ferme
Incorporer les blancs a le crème délicatement.
Les répartir dans des coupes.
Mettre au frigidaire
