Un repas dont on se souviendra avec délectation
INGREDIENTS :
Pour 2 personnes
1 dorade, vidée et écaillée, environ 350 g
1 citron vert
sel, poivre
2 gousses d’ail
1/2 bouquet de persil plat
huile d’olive extra-vierge
papier aluminium
Rincer l’intérieur et l’extérieur de la dorade sous l’eau froide courante. L’éponger avec un linge de cuisine propre.
Couper le citron vert en deux et exprimer le jus d’une moitié. Citronner l’intérieur et l’extérieur du poisson, saler et poivrer. Détailler une gousse d’ail en fines tranches. Hacher fin le persil. Farcir l’intérieur du poisson avec la moitié du persil et l’ail. Poser la dorade sur un grand morceau de papier aluminium.
Presser la deuxième gousse d’ail directement sur le poisson et le parsemer du reste de persil. Couper la deuxième moitié de citron vert en fines rondelles et les déposer sur le poisson, puis l’arroser d’huile d’olive. Fermer le papier aluminium en papillote. Faire griller la dorade sur braise moyenne pendant 15 minutes environ.
